Архив рубрики "Еда"

Рождественские десерты из разных стран

24 December 2017 Категории: Еда

В нашей стране Новый год ассоциируется с салатом оливье, жареной курицей и всевозможными закусками. До десерта обычно дело не доходит – где-то между холодцом и селедкой под шубой гости уходят спать. Но в Европе и Америке «гвоздем» кулинарной программы становятся традиционные рождественские десерты. Автор: Наталья Домжал 

Рождественское полено 

Традиция печь ореховый или шоколадный торт Бюш-де-Ноель появилась во Франции. По легенде глава семьи приносил в дом полено, которое потом должно было гореть в камине двенадцать дней Рождества. Пепел, оставшийся от полена, оберегал дом от ударов молнии и излечивал от болезней.

Рождественское полено похоже на спил дерева и состоит из бисквита и крема, стилизованного под кору. Сверху десерт посыпают сахарной пудрой и украшают марципановыми фигурками в форме ягод и грибов.

Ингредиенты на 8 порций

Рыбацкая кухня Каталонии.

16 December 2017 Категории: Европа, Еда, Новости, Фото

 

Ни для кого не секрет, что всякая национальная кухня – это прежде всего кухня бедняков. И большой вклад в национальные кулинарные рецепты в старые добрые времена внесли рыбаки. По всему побережью Средиземноморья, от Франции до Португалии самые вкусные блюда – не что иное, как современная интерпретация давно забытых рецептов, которые когда-то придумали в рыбацких семьях. Каталония – не исключение. До сих пор, в прибрежных регионах хозяйки на кухнях готовят рыбацкую похлебку сукет, вермишель на рыбном бульоне фидеуа. Source

Маршрут под кодовым названием “Рыбацкая кухня Паламоса” непродолжителен. Начинается он в порту Паламоса в 15.00. К этому времени в родную акваторию возвращаются рыбаки с уловом. В течении часа лодки швартуются и рыбаки прямо на палубах начинают разбирать свой улов. В порту всегда много зевак, на которых рыбаки смотрят исподлобья и наверняка в душе чертыхаются – излишнее внимание им не нравится.

Рыбный рынок на Пхукете, морепродукты на Раваи и достопримечательность

12 December 2017 Категории: Азия, Еда, Фото

Ремесло рыбака — само по себе тяжёлый труд, поэтому морепродукты даже на берегу моря стоят недёшево. Этот рынок часто включают в обзорную экскурсию по Пхукету, так что к высокой цене за труд рыбаков, здесь добавляется ещё и цена за популярность. Данный рынок на Пхукете — это не дешевый рынок. Вообще не дешевый рынок, ориентированный на туристов, с высокой проходимостью и не страдающий от недостатка клиентов. Причем, по моим наблюдениям, с годами эта ситуация только усугубляется, выражаясь в не самом позитивном отношении к покупателям и в растущих ценниках.  Source

 

Рыбный рынок на Пхукете

Рынок морепродуктов находится на восточной стороне Пхукет на пляже Раваи. Но пляжем он называется условно, так как берег грязный и часто заставлен рыбацкими лодками. Обычно в этом районе живут только зимовщики и экспаты, ну и конечно же, сами местные.

Кухня советской деревни

29 November 2017 Категории: Еда, Россия

В России, действительно, две страны. Или три-четыре. И жители каждой из них не очень знают, как живут другие. Про то, что Москва – отдельная страна – это общеизвестно. Но и старые, заброшенные деревни – это тоже совершенно другой затерянный мир.


Небольшую иллюстрацию этого я воочию наблюдал во время недавней поездки в Удмуртию. Местные организаторы гастротуризма показывали нам свои достижения – музеи, рестораны, фермерские хозяйства, производства всяких вкусностей и т.п. При этом, мы – москвичи – подобрались вроде не совсем оторванные от жизни: журналисты из «Гастронома», портала «Афиша.Еда». То есть по стране поездили немало.

Но встреча в селе Вятском Каракулинского района показала, что страна эта очень разная. Там работает Сергей Шумков. Он – создатель агротуристического комплекса «Зеленая звезда». Пока это еще скорее стройка. Но уже появляются коттеджи для гостей, рестораны, ферма. Ведутся земляные работы по обустройству берега реки, строительству небольшого стадиона. Проводится даже фестиваль деревенского панк-рока.

Национальная кухня…. Любители вкусной еды в путешествиях – отзовитесь!

26 November 2017 Категории: Еда, Фото

Планируя путешествия, я откладываю деньги на рестораны. Не роскошные, нет! Дорогие и понтовые рестораны – это скучно. Гораздо интереснее местные! Перед поездкой прочитываются форумы, листаются сайты с отзывами, выписываются адреса. И обязательно изучаются местные блюда.

Например, для меня очень важно в каждом новом месте попробовать местный суп. В супах, мне кажется, колорита больше, чем в горячих блюдах.

НАПРИМЕР:

Во Франции, безусловно, надо попробовать луковый суп. Так, как там, его нигде не готовят!

Особенный суп французского Прованса – рыбный. Есть дорогущий вариант под названием буйабесс (фр. Bouillabaisse) – это марсельская уха. Его обычно советуют есть в специализированных ресторанах. Но есть и более простой и демократичный вариант, где сохраняется тот же принцип: в суп надо кидать сухарики, которые перед этим опускаются в специальный соус:)


Car rentals EN - 160*600
Подписаться на RSS

Подписка на Туристический блог